Эфиопия Банко Готете
RC-0052
810,00
р.
Более 5 лет длится наша дружба и партнёрство с Султаном Легессе. За эти годы мы проделали большую работу: изменили качество кофе в лучшую сторону, изобрели свою обработку и продолжаем экспериментировать.
Вам уже знаком вкусовой профиль Банко Готете, который на протяжении всех 5 лет отличается своей чистотой, ярко выраженными дескрипторами и узнаваемым терруаром.
Во время сбора урожая на станцию ежедневно поступает 30-40 тонн ягод от местных фермеров. Почва, высота произрастания, большой перепад дневных и ночных температур, обилие ручьёв вокруг - всё это создаёт уникальный микроклимат, в котором растут кофейные деревья. Землю удобряют каскарой, её развозят грузовики Султана по участкам фермеров между урожаями.
Ягоду принимают из близлежащих деревень от местных фермеров, владеющих по 0,5-1 га земли. Фермеры сдают только спелую ягоду, которую собирают вручную целыми семьями.
Перед обработкой ягоду дополнительно перебирают вручную, удаляют неспелые и перезревшие ягоды, листья и ветки. После этого ягоды пропускают через депульпатор, который удаляет мякоть и кожуру и удаляет парчмент по плотности. По специальным каналам его делят по грейдам в разные танки для ферментации, где в небольшом количестве воды он находится 36 часов. После этого парчмент промывают в специальных каналах и выкладывают под прямые солнечные лучи на столы для сушки, где он сушится 8-12 дней. В течении этого времени его перемешивают, чтобы сушка протекала равномерно для каждого зерна, а на ночь его закрывают полиэтиленом, чтобы избежать попадания внезапных осадков.
Вам уже знаком вкусовой профиль Банко Готете, который на протяжении всех 5 лет отличается своей чистотой, ярко выраженными дескрипторами и узнаваемым терруаром.
Во время сбора урожая на станцию ежедневно поступает 30-40 тонн ягод от местных фермеров. Почва, высота произрастания, большой перепад дневных и ночных температур, обилие ручьёв вокруг - всё это создаёт уникальный микроклимат, в котором растут кофейные деревья. Землю удобряют каскарой, её развозят грузовики Султана по участкам фермеров между урожаями.
Ягоду принимают из близлежащих деревень от местных фермеров, владеющих по 0,5-1 га земли. Фермеры сдают только спелую ягоду, которую собирают вручную целыми семьями.
Перед обработкой ягоду дополнительно перебирают вручную, удаляют неспелые и перезревшие ягоды, листья и ветки. После этого ягоды пропускают через депульпатор, который удаляет мякоть и кожуру и удаляет парчмент по плотности. По специальным каналам его делят по грейдам в разные танки для ферментации, где в небольшом количестве воды он находится 36 часов. После этого парчмент промывают в специальных каналах и выкладывают под прямые солнечные лучи на столы для сушки, где он сушится 8-12 дней. В течении этого времени его перемешивают, чтобы сушка протекала равномерно для каждого зерна, а на ночь его закрывают полиэтиленом, чтобы избежать попадания внезапных осадков.
Страна: Эфиопия
Регион: Народов Юга
Обработка: Мытая
Урожай: Зима 2023
Разновидность: Природное наследие
Станция обработки: Банко Готете
Weight: 300 g
Смотрите также
О КОМПАНИИ
КАТАЛОГ
СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ
КОНТАКТЫ
© 2021 resource coffee hunters
Санкт-Петербург, офицерский переулок, д.8
Адрес офиса
Иллюстрация:
разработка cайта:
Получи оптовый прайс
Оставь заявку, чтобы запросить оптовый прайс-лист.
Мы пришлём его на e-mail.
Мы пришлём его на e-mail.
Нажимая кнопку «ПОЛУЧИТЬ ОПТОВЫЙ ПРАЙС», ты соглашаешься с политикой конфиденциальности и обработкой данных.
Присоединись к путешествию с RESOURCE COFFEE HUNTERS
Оставь заявку, чтобы узнать больше о ближайшем путешествии.
Нажимая кнопку «Присоединиться к путешествию», ты соглашаешься с политикой конфиденциальности и обработкой данных.
Узнай больше о ростерах PROBAT
Оставь заявку и наш менеджер свяжется с тобой для консультации.
Нажимая кнопку «Оставить заявку», ты соглашаешься с политикой конфиденциальности и обработкой данных.