Эфиопия Банко Готете

87268
840,00
р.
Уже 4 года длится наша дружба и партнерство с Султаном Легессе! За эти годы мы проделали большую работу, изменили качество кофе в лучшую сторону, придумали свою обработку и продолжаем экспериментировать!
Вам уже знаком вкусовой профиль Банко Готете, на протяжении всех лет от отличается своей чистотой, чёткими дескрипторами и узнаваемым терруаром.

Во время урожая на станцию ежедневно поступает 30-40 тонн ягод от местных фермеров. Местный ландшафт, множество ручьев, почва, высота произрастания, большой перепад дневных и ночных температур воздуха - всё это создает уникальный микроклимат, в котором растут кофейные деревья. Землю удобряют каскарой, её развозят грузовики Султана по участкам фермеров между урожаями.

Перед обработкой ягоду дополнительно перебирают вручную, удаляют неспелые и перезревшие ягоды, а также листья и ветки. После этого ягоду пропускают через депульпатор, который удаляет мякоть и кожуру и разделяет парчмент по плотности. По специальным каналам его делят по грейдам в разные танки для ферментации, где в небольшом количестве воды он находится 36 часов. После этого парчмент промывают в специальных каналах, и выкладывают под прямые солнечные лучи на столы для сушки. Парчмент сушится 8-12 дней, в течение всего этого времени его перемешивают, чтобы сушка протекала равномерно для каждого зерна, а на ночь накрывают полиэтиленом, чтобы избежать попадания внезапных осадков.

Страна: Эфиопия

Регион: Народов Юга

Обработка: Мытая

Урожай: Зима 2021

Разновидность: Природное наследие

Станция обработки: Банко Готете

Weight: 300 g

Смотрите также
Click to order
ТВОЙ ЗАКАЗ:
Total: 
Нажимая на кнопку «Оформить заказ», ты соглашаешься с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.