Эфиопия Банко Халло

87269
825,00
р.
Данный лот от нашего друга и партнёра султана легессе. четыре года длится наше сотрудничество и с каждым новый урожаем качество кофе становится выше и стабильней. Ожидать другого подхода от сына одного из крупнейших экспортеров Эфиопии не приходится. Этот лот был произведен на станции обработки банко Халло, которая располагается в регионе народов юга всего в 7 км от известной банко готете. Благодаря этому, кофе обладает знакомым, уже показавшим себя терруаром.

Этот лот позволяет оценить местный терруар в натуральной обработке. Ягоды перебираются на дефекты сразу после приемки. Для натуральной обработки переспевшие и недозревшие ягоды обязательно окажутся губительными, поэтому тщательная сортировка на банко халло - это основа качества. Ягоды выкладывают на столы для сушки тонким слоем в течение первых 3-5 дней, затем держат более толстым слоем до окончания сушки. В течение всего процесса сушки ягоды постоянно перебирают вручную и переворачивают, чтобы не допустить образования плесени.
Среди особенностей местной погоды, важно отметить экстремальную разницу дневных и ночных температур, которая легко может достигать 20 градусов. Поэтому кофе созревает медленно, а местная почва дает все необходимое для создания уникального вкуса. На ночь ягоды полностью накрываются на случай внезапного дождя. Сушка занимает до 20 дней. После сушки кофе проходит дополнительную сортировку по качеству.

Страна: Эфиопия

Регион: Народов Юга

Обработка: Натуральная

Урожай: Зима 2021

Разновидность: Природное наследие

Станция обработки: Банко Халло

Weight: 300 g

Смотрите также
Click to order
ТВОЙ ЗАКАЗ:
Total: 
Нажимая на кнопку «Оформить заказ», ты соглашаешься с политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.