мексика галера

88161

670,00

р.

В декабре 2021 года мы успели сделать себе и тебе подарок на новый год. Это была поездка в Мексику с целью произвести свой экспериментальный кофе анаэробной обработки. Рецептуру ферментации делали полагаясь на опыт полученный в Эфиопии и Танзании.

Лот кофе с Галера мы делали под давлением. Ягоды этого кофе мы собрали с деревьев разновидности Сарчимор - местная прижившаяся арабика. У зерна меньше вкусового потенциала чем у H1, но это не делает его менее интересным для вкусового опыта.

Кофе ферментировался 10 дней под давлением в танках для ферментации. Его помещали в прохладное помещение для того, чтобы в будущем подобрать еще более удачное время ферментации и стабилизировать условия эксперимента.

Страна: Мексика

Регион: пуэбла

Обработка: ферментация Resource Coffee

Урожай: Зима 2022

Разновидность: Сарчимор

Станция обработки: галера

Weight: 300 g

Смотрите также

«жить в поиске» - это движение вперёд, эксперименты, путешествия, обучения и новый вкусовой опыт. Основная цель компании - это поиск уникальных микролотов кофе со всего мира.

О КОМПАНИИ

КАТАЛОГ

СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ

КОНТАКТЫ