Эфиопия Ададо ферментация resource

88180

650,00

р.

Станция обработки находится в регионе (штате) Народов Юга. Сама станция Ададо находится неподалеку от города йергачифф. Местный терруар очень благоприятно сказывается на вызревании ягод и единственная сложность с которой столкнулись - это культурные особенности связанные со сбором ягод. Здесь сбор по умолчанию не такой качественный. Коллекторы принимают ягоды гораздо хуже по качеству, чем, например, в районе Гедеба. Султану приходится очень внимательно покупать ягоду для поддержания качество кофе на должном уровне и, к примеру, на Банко Готете такой скрупулезности не требуется - там по умолчанию всё отлично.

это зерно ферментировали в низко-кислородной среде. Бочки, в которых ферментировался кофе, выпускали углекислый газ и не впускали воздух. Водяные замки сделаны из шланга подключенного к крышке бочки для ферментации и были опущены в канистры с водой. Как полагается в Эфиопии все из подручных средств. Сами крышки герметично прилегают к бочкам, поэтому воздух не поступал. Таким образом, в тени в течение 5 дней кофе ферментировался, а затем сушился на африканских кроватях.

Страна: Эфиопия

Регион: Народов Юга

Обработка: Анаэробная

Урожай: Зима 2022

Разновидность: Природное наследие

Станция обработки: Ададо

Weight: 300 g

Смотрите также

«жить в поиске» - это движение вперёд, эксперименты, путешествия, обучения и новый вкусовой опыт. Основная цель компании - это поиск уникальных микролотов кофе со всего мира.

О КОМПАНИИ

КАТАЛОГ

СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ

КОНТАКТЫ